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利久ＶＳ伊達 一樣的牛舌，不同的手法，火候的拿捏，成就了美味炭火香的究極牛舌／牛タン！！
利久牛舌
http://www.rikyu-gyutan.co.jp/
昭和63年成立第一間店-泉本店
除了宮城—仙台、山形、北至北海道、 由南依序為(關東地區)東京、 神奈川、 埼玉 、千葉， (關西)大阪 ，(九州地區)福岡、大分、鹿兒島。分佈各日本大點，甚至連明治神宮棒球場也有台餐車，不放過球迷的味蕾。
資本額 ３０００萬円
員工人數近１０００人
伊達牛舌
http://www.dategyu.jp/shop/contents?contents_id=228670
平成3年成立 分店設立於仙台及東京約20連鎖店
資本額 １０００萬円
員工人數約４００人
利久牛舌
牛たん炭焼 利久 東七番丁店，在我們住的Ｃｏｍｆｏｒｔ Ｉｎｎ對面，吃完就回去睡覺真爽！
地址：宮城県仙台市宮城野区榴岡2-3-22 （可以ＧＯＯＧＬＥ ＭＡＰ）
- 交通：ＪＲ 仙台駅 東2番出口，徒歩3分；仙台市営地下鉄南北線 仙台駅 北8番出口 徒歩6分。
我們也是剛看完比賽來的。
拿樂天試合之球票店家招待啤酒／沙瓦／水果酒／飲料 免費一杯哦。
我們有二張票，就可以得到二杯哦１０００円ＧＥＴ，不無小補，也有爽度。
生牛舌，還沒烤，也看的出他的厚度，上方有撒塩。
大概２分熟。
５分熟了
快可以上桌了
專業牛舌達人 ワタナベ カズヒサ
專業的眼神，學徒在後方用著敬畏的眼神
本店炭烤手：渡邊和久式さん ワタナベ カズヒサ
專業的手法 經驗值11年 (利久每間店有專職的焼き手 渡邊さん的簡介 http://goo.gl/L39UOd )
大家都很小心的對待客人點的牛舌
準備上桌
健康套餐，當做宵夜吃，很推薦，不然都吃牛舌會太油膩，配點生菜及山藥～完美。
那完充滿著牛肉香氣，的牛尾湯一定要趁熱喝完，冷掉就可惜了。上面的漬物沒什麼味道，還是台式泡菜好吃，但右手邊的漬物就十分夠味帶辣。
牛舌丼，蓋上去吃比較豪邁，再加上山藥及糙米飯真的讓你一口接一口！整體來說利久的美味,真的來自於他的炭火 ,火候掌握的很好。還沒放入口中時就能聞到炭香味，咀嚼後就會跟牛舌本身的香氣散發出來。口感很像牛肉跟腰子之間的口感，十分入味所以一定要配飯吃，不然吃多了還是會有點鹹。
仙台駅牛タン/すし通り
沒錯！下一站我們來到只要你來仙台，最容易找到的牛舌專賣就在仙台駅！
利久:大排長龍。
伊達の牛タン 也讓我們等了快20分
Menu http://goo.gl/tIfEjQ
一進來二話不說 ,選擇吧台位置，以利拍攝。
不同於利久的炭烤手法，伊達有點偏向大火快炒的方式，不過正值中午用餐時間，不知是否趕著上桌，所以有所不同。
很辛苦的一人大廚，光想到一個人在這裡烤到手都酸爆了，雖然後方還有二個同伴，卻各有各的工作，無法接替他。
份量很多，所以煙也特別大。
以台式快炒的方式，來烤牛舌ＸＤ。
差不多快完成了，這角度看的出來牛舌 還是利久來的大或厚！（伊達有另推出厚切芯りたん）
在吧台前的缺點就是，苦待著牛舌上桌，卻一直聞香而來，莫過最遙遠的距離了。
塩味 / 味噌口味MIX ：除了擺盤好看了點，還有二片牛舌捲起來，果然不出我所料，這二塊是敗筆；完全咬不動就浪費了。但除了這二塊害群芝麻外，其它牛舌完美。可能因為沒有利久那麼厚，所以反而牛舌有啾西的口感。味噌因為被炭火香蓋住了，所以一開始並吃不出來，但品嚐到後面多汁鮮美又帶有味噌風味，讓牛舌不只是炭火香。
每家的配菜都大同小異的漬物，湯真的要趁熱喝
超推的牛舌咖哩，其實有二位，會建議若你是第二餐吃牛舌的話，可以點一1.5人前大份的牛舌，另一份則點他們的燉牛舌／有紅酒燉牛舌&咖哩燉牛舌，除了料理方式不同外更能享受牛舌不同的層次感。本身就是咖哩控的我，當然一定要點一份來品嚐啊。
綜合牛舌丼 利久跟伊達我最後都是這樣吃的，只能說美味不相上下。
櫃台結帳的鮮肉弟，在仙台很多店家都會穿樂天的球服，以示支持；對我們這種野球迷來說，看到就是一種感動，對他們來說就是一種心靈上的精神支柱！
便利商店的大姐
來仙台你一定要吃牛舌，不然就像去博多沒有吃一蘭一樣。仙台牛舌專賣店百百種，利久就像簡單樸實的原味牛舌，最能吃出牛舌本身的價值及感動，伊達の牛タン就像他有樸實的原味，但他又帶有新思惟加入牛舌，而且更加的多汁完全不同於利久 。建議來仙台一定要至少吃上二間 ，利久是一定要吃的，而且第一次吃的人，更是應該先品味利久。再搭配任何一間，才能品味不同風格卻一樣美味的究極牛舌。當然吃牛舌也不忘配上樂天的球賽才是完美
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